2024.02.29 クッキング部更新しました
2月15日(木)にシンガポール料理をテーマに、「チキンライス」を作りました。チキンライスは、ホーカーをはじめとした民衆向けのレストランでも販売されている、シンガポールの伝統的な国民料理の一つです。
調べ学習では、チキンの調理法がロースト(焼き)とスチーム(茹で)の二種類があったり、お店によってつけるソースが異なったりと、使用する具材が少ない割に個性のでる料理だということを学びました。
今回の調理実習では、一度フライパンでチキンに火を入れてから炊飯器でお米と一緒に炊くという方法で作りました。味付けが特に難しく、なかなかホーカーで食べるような味を再現することができませんでした。納得のいくチキンライスにはなりませんでしたが、シンガポール文化に触れる良い体験をすることができたと思います。
お米を炊いている間に作った卵スープは、鶏ガラスープの素を入れたことによってとても美味しく作ることができました。
