COOKING クッキング部

クッキング部はグループごとにテーマを決め、食文化について調べ学習をし、調理実習を行っています。

様々な食文化に触れることができると共に、調理のスキルも身につけられます。

また、限られた予算の中で調理計画を立て、食材を買いに行くという練習をすることで「生きる力」を養うことができます。

10月26日(木)に「中国のご飯の歴史」をテーマに小籠包を作りました。

調べ学習では、小籠包とは「豚の挽肉を薄い小麦粉の皮に包んで、蒸籠蒸しにした肉まんのこと」で、その起源は北宋時代（960～1127年）にまで遡るという説もあり、今のような調理法が確立されたのは1871年のことだということを学びました。

また、小籠包は当時上海の古猗園というお菓子屋で売り出した「南翔小籠包」が主人が工夫を凝らしたことでそれまでの饅頭とは異なるものになり具が大きく皮の薄い仕立てが人気を集め、中国国内に広まったそうです。

今回の調理学習では具を入れすぎないなど小籠包を上手く包むコツを学ぶことができました。